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第一次試作「免揉歐式麵包」

自從爆發一連串的食安問題後,愈來愈多朋友買自動麵包機在家自已做麵包,
沒有機器的winny也好想做麵包哦,只是一想到要揉麵團,就馬上手軟做罷了,
最近不小心看到網友推薦5分鐘免揉麵包,不但材料易備,作法又相當簡單,
一向愛吃歐式麵包的我,立馬備齊所有材料,打開好久沒開工烤箱,烤麵包去…
 
winny這次做的是五分鐘揉免歐式麵包簡易作法說明:
1.只要事先依比例將中筋麵粉500g、水400cc、鹽5g、速發酵母5g拌均調成麵糊加蓋後於室溫下靜置2hr。

(圖左是發酵1hr,圖右是發酵2hr已經比原本胖二倍了)

2.再放入冰箱(經發酵過的麵糊可在冰箱裏保存14天)最少3hr。

3.每次只要依需要取出部份麵糊,將麵糊放置在撒了麵粉的平面上加以整型後加蓋再次靜置1hr進行第二次發酵。

(經二次發酵,麵糰又長大了些…)

4.放入LC鍋並加蓋再至入已預熱至230度的烤箱中,烤個30分鐘移開蓋子再烤10分鐘將麵包表面烤至金黃。

5.將烤好的麵包放涼,表面外酥內軟的好吃歐式麵包就完了,是不是很簡單呀。


 
為了吃到熱呼呼的早餐,麵包快烤出爐前,來準備其他的餐點,同時煮杯咖啡


媽媽我忙著烤麵包做早餐,我家騫哥也沒閒著,一早就玩的好開心呀

小孩比我還開心的直盯著這剛烤出爐的麵包,還拿了扇子幫麵包搧涼


除了現烤麵包,這天還準備了歐姆蕾蛋包和德國香腸

蛋包裏面是了炒過洋蔥丁的甜椒、蘑菇以及起司絲

麵包剛出爐還沒辦法吃,小孩看著餐桌上其它食物忍不住先開動囉~

麵包上桌,終於可以開動了,開心^^

開心的分切自已第一次作的麵包,實在是太有成就感了啦…


烤到金黃的表面,在切開時會聽到表面發出細脆聲響

口感真的如網友說的一樣「外酥內軟」


這次烤的是原味歐式麵包,所以,準備了在欉紅的紅芭樂果醬搭配

可愛的小孩,學爸爸說著「活的麵包、不黏牙的麵包…」

小孩很捧場直說好好吃哦~媽咪真開心~

第一次手作麵包,成功^^


 

 
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